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Fuentes: BOE.es – Reglamento (CE) Nº 852/2004, BOE.es – Real Decreto 640/2006
Temática: Control de plagas en hostelería y normativas vigentes
El control de plagas en bares y restaurantes es una obligación legal en España, fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la salud pública. A continuación, se detallan las normativas aplicables y las responsabilidades de los establecimientos hosteleros en este ámbito.
¿Es obligatorio el control de plagas en un restaurante?
Sí, en España el control de plagas en bares y restaurantes es obligatorio y está regulado por normativas nacionales y europeas. Mantener un establecimiento libre de plagas no solo es clave para la seguridad alimentaria y la salud pública, sino que también evita sanciones y protege la reputación del negocio.
Las leyes establecen que los hosteleros deben implementar un Plan de Control de Plagas, realizar inspecciones periódicas y documentar todas las medidas preventivas y correctivas.
Además, puedes completar toda la información, en nuestra sección que te da todas las claves para solucionar este tema, en la página de control de plagas en restaurantes, bares y hostelería.
Normativas aplicables al control de plagas en hostelería
Las principales regulaciones que afectan al control de plagas en bares y restaurantes son:
Reglamento (CE) Nº 852/2004
Este reglamento europeo establece la obligación de mantener condiciones higiénicas en toda la cadena alimentaria. Específicamente, exige:
- Un plan de higiene que contemple la prevención y control de plagas.
- Inspecciones periódicas para detectar y eliminar riesgos sanitarios.
- Medidas estructurales para impedir la entrada de plagas en el establecimiento.
Consecuencia del incumplimiento: No cumplir con esta normativa puede derivar en sanciones económicas y hasta la suspensión de la actividad.
Real Decreto 640/2006
Este decreto español complementa la normativa europea, estableciendo requisitos adicionales como:
- Aplicación de sistemas de autocontrol sanitario, como el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
- Uso de productos y técnicas seguras en el control de plagas.
- Registro documentado de todas las actuaciones preventivas.
Consecuencia del incumplimiento: Cierre temporal o definitivo del establecimiento.
Obligaciones de bares y restaurantes en el control de plagas
Para cumplir con la normativa y evitar sanciones, un bar o restaurante debe:
- Tener un Plan de Control de Plagas aprobado y actualizado.
- Realizar inspecciones periódicas para detectar la presencia de plagas.
- Contratar una empresa especializada registrada y autorizada.
- Capacitar al personal en prácticas de higiene y detección temprana de plagas.
- Llevar un registro detallado de todas las intervenciones y tratamientos aplicados.
Consecuencias del incumplimiento de la normativa
- Multas económicas que pueden ir desde los 600 € hasta los 600.000 € en casos graves.
- Cierre temporal o definitivo del local por riesgo sanitario.
- Daño a la reputación del negocio, afectando la confianza de los clientes.
- Retirada de licencia de actividad en casos de infracciones reiteradas.
¿Cómo obtener un certificado de control de plagas?
El Certificado de Control de Plagas acredita que el establecimiento cumple con la normativa vigente. Para obtenerlo, es necesario:
- Contactar con una empresa especializada en control de plagas como puede ser A Tu Salud Ambiental.
- Realizar una inspección completa del local.
- Aplicar medidas preventivas y correctivas si se detectan problemas.
- Recibir el informe y certificación oficial del servicio realizado.
Este documento es clave para superar inspecciones sanitarias y demostrar el cumplimiento de la ley.
¿No sabes qué hacer?
El control de plagas en hostelería es obligatorio y está regulado por normativas estrictas para garantizar la seguridad alimentaria. Los bares y restaurantes deben implementar un plan preventivo, contratar profesionales y mantener registros actualizados para evitar sanciones.
¿Tienes dudas sobre cómo cumplir con la normativa? Contáctanos y te ayudamos a garantizar la seguridad y legalidad de tu negocio.
