El control de plagas en bares y restaurantes es una obligación legal en España, fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la salud pública. A continuación, se detallan las normativas aplicables y las responsabilidades de los establecimientos hosteleros en este ámbito.
La limpieza y desinfección son pilares fundamentales en la restauración, pero también representan un desafío significativo debido a la cantidad de riesgos asociados a una gestión inadecuada. Desde contaminación cruzada hasta el uso incorrecto de productos químicos, cualquier error puede comprometer la seguridad alimentaria y la reputación del restaurante.
El Registro de Higiene Alimentaria (Registro HA) es un requisito obligatorio para cualquier establecimiento de restauración que manipule, prepare o sirva alimentos. Durante la campaña navideña, cuando los restaurantes enfrentan un aumento significativo en la actividad, garantizar el cumplimiento de este registro se vuelve aún más crucial.
Durante diciembre, los restaurantes enfrentan una demanda sin precedentes. Este incremento en la actividad no solo pone a prueba la capacidad operativa del personal, sino también su preparación para mantener estándares de limpieza y desinfección óptimos.
El Plan de limpieza y desinfección en establecimientos de restauración es un prerrequisito esencial. De esta forma garantizamos la eficacia del APPCC. Este protocolo, que detalla todas las tareas de limpieza y desinfección específicas para cada local, es fundamental para mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
La actividad del agua (Aw) es un factor crítico en la seguridad alimentaria, especialmente en el contexto del análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).
Tiempo de lectura: 4 minutos Temática: Seguridad Alimentaria, Regulación de Pesticidas, Comercio Internacional, Control de Importaciones, Salud Pública, Impacto en la Agricultura. Fuente: El Debate Alerta en el sector en España por pesticidas prohibidos en la UE Las aceitunas importadas de Marruecos han generado una alerta en España debido a su alto contenido de…