En temporada alta, los cuartos de basuras, las líneas de grasas y los desagües trabajan al límite. Si fallan, lo notas en minutos: olores dulzones, moscas de la fruta en vuelo bajo, sifones gorgoteando, suelos resbaladizos y clientes levantando la ceja.
Tiempo de lectura: 9 minutos Fuente: atusaludambiental.es Temática: Restauración, seguridad alimentaria y control de plagas Un tema es crítico en campaña En temporada alta, los refuerzos llegan, la rotación se acelera y el margen para errores se reduce a cero. Cuando el equipo es mixto (plantilla + personal temporal), la limpieza y la desinfección…
En campaña alta el almacén se llena, los tiempos se acortan y la rotación se vuelve frenética. Justo ahí aparecen los tres enemigos clásicos: plagas de despensa (polillas, gorgojos, escarabajos, roedores), humedad fuera de control y errores de manipulación que rompen la trazabilidad.
Campaña alta significa cámaras abriendo y cerrando cada minuto, recepción con picos, cubos llenos y turnos encadenados. Ese entorno es perfecto para que roedores e insectos encuentren agua, alimento y refugio.
Noviembre y diciembre traen turnos encadenados, refuerzos de personal y mucha presión en pase. Justo ahí es cuando aparecen los fallos: cámaras fuera de rango, drenajes sucios, cubos saturados, mosquitos en barra o un roedor que “asoma” por almacén.
Tener una piscina con el agua aparentemente limpia no significa que esté segura. Lo que no se ve puede representar un verdadero peligro para la salud pública: bacterias, hongos, virus, productos mal aplicados o acumulaciones químicas pueden afectar gravemente tanto a los bañistas como a los gestores de la instalación.
Con la llegada de agosto, muchas piscinas se convierten en el centro de ocio, ejercicio y relajación para miles de personas. Pero lo que a simple vista puede parecer un entorno seguro y saludable, puede esconder riesgos biológicos graves si no se lleva a cabo un mantenimiento adecuado.
Con la llegada del buen tiempo, no solo aumentan las horas de sol y las ganas de disfrutar del exterior, sino también la aparición de uno de los visitantes más molestos del verano: los mosquitos.
En el ámbito de la producción de alimentos, mantener instalaciones libres de plagas es crucial para asegurar la calidad y seguridad de los productos.
La limpieza y desinfección son pilares fundamentales en la restauración, pero también representan un desafío significativo debido a la cantidad de riesgos asociados a una gestión inadecuada. Desde contaminación cruzada hasta el uso incorrecto de productos químicos, cualquier error puede comprometer la seguridad alimentaria y la reputación del restaurante.